Sellerie Schnitzel | Kürbiskerne | Krensauce

Name: Sellerie Schnitzel | Kürbiskerne | Krensauce
Uploaded: 2022-11-29T09:28:01+01:00
Description: Billig heißt nicht minderwertig. Zu überraschenden Preisen geht es auch regional und gesund. Sandra Kolleggers Gerichte kosten zwischen 50 Cent und 1,50 Euro pro Person. Heute: Knuspriger Sellerie.

Billig heißt nicht minderwertig. Zu überraschenden Preisen geht es auch regional und gesund. Sandra Kolleggers Gerichte kosten zwischen 50 Cent und 1,50 Euro pro Person. Heute: Knuspriger Sellerie.

4 Portionen

Zutaten

1 Großer Sellerie
1 Ei
2-3 EL Milch
100 g griffiges Mehl
Ca. 150 g Semmelbrösel
Ca. 150 g gehackte Kürbiskerne
1 Becher Sauerrahm
1 EL Essig
Frischer Kren
Senf
Salz, Pfeffer
Öl zu Braten

Zubereitung

Den Sellerie schälen und in gleichmäßig dicke Scheiben schneiden. (Die Schale kann für eine Gemüsesuppe verwendet werden.)

Die Selleriescheiben in gesalzenem Wasser bissfest kochen. Abtropfen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Das Ei mit der Milch versprudeln, die Kürbiskerne mit den Bröseln vermischen. Die Selleriescheiben in Mehl, Ei und Kürbiskernbröseln panieren.

Die panierten Schnitzel in Öl knusprig braten.

Für die Sauce den Sauerrahm mit frisch gerieben Kren, Salz, Pfeffer, Senf und etwas Essig abschmecken.

Die Sellerie-Schnitzel mit der Sauce und etwas Kürbiskernöl anrichten.

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Georg Hoffelner