Noch bevor man die „heiligen Hallen“ betritt, riecht man es. Ein süßer, fruchtiger Duft liegt in der Luft, kriecht durch die Nase und lässt das Wasser im Mund zusammenrinnen. Er kommt von den roten Erdbeeren, die gerade in einen großen Kessel musiert werden. „Heute wird Erdbeernektar produziert“, erklärt Hermann Kochauf. Er ist einer der drei Geschäftsführer vom gleichnamigen Bio-Fruchtsafthof in Wetzawinkel (Gemeinde Hofstätten an der Raab).