"Wir streben als Region 100 Prozent eigene Eiweißversorgung an", sagt Vulkanland-Obmann Josef Ober. Die aktuellen Ernährungstrends würden in die Hände spielen. "Denn der Fleischkonsum geht zurück. Alternative Eiweißquellen sind im Kommen", sagt Karl Fischer, Obmann des Vereins Soja aus Österreich. Die große Chance für die Landwirtschaft sei aus seiner Sicht "die Veredelung über die Küche statt über die Tiere".
Eigenes Eiweiß als große Chance
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Das Steirische Vulkanland strebt eine 100-prozentige Eigenversorgung mit Eiweiß an. Dies soll eine große Chance für die Landwirtschaft bergen und in unsicheren Zeiten Unabhängigkeit gewähren.
© Roman Schmidt