Für ein Krügerl Bier im Wirtshaus muss ich 40 Quadratmeter der Ernte meines Weizenfeldes dorthin tragen. Mit Vulkanlandweizen geht sich noch ein Seiterl dazu aus“, Engelbert Uller, seit der ersten Stunde beim Projekt dabei, drückt anschaulich aus, was ihm der Anbau von Vulkanlandweizen bringt. Immer mehr Landwirte tun es ihm gleich. Im vierten Jahr ist die Gruppe, die darauf setzt, Mehl und Brot wieder ein Gesicht zu geben, und den regionalen Kreislauf zwischen Bauern, Müller, Bäckern und Konsumenten wieder herzustellen, auf 141 angewachsen.