Bei den Pilzen geht es manchmal tierisch zu – zum Beispiel beim Flamingoseitling oder dem Igelstachelbart. Fruchtig klingt hingegen der Limonenseitling. Derzeit winden sich bei der Pilzzucht von Thomas Pfister jedoch vor allem Austernseitlinge oder Shiitake in Beuteln, die mit einer Mischung aus Sägemehl und Bio-Getreide, gefüllt sind. „Wie kann man aus wenig Grund Kapital schlagen?“, das sei die Frage gewesen, die ihn bereits während und auch nach seinem Studium der Betriebswirtschaft schon immer interessierte.