Lange vor Vegan-Trend
Mehr als nur „Schwammerln“: Thomas Pfister züchtet seit 23 Jahren Pilze
Eigentlich hat er Betriebswirtschaft studiert, dann züchtete er exklusive Hühner für die Wiener Hauben-Gastronomie, doch die wahre Erfüllung fand Thomas Pfister aus Pinggau schlussendlich in der Pilzzucht. Über vegane Trends und warum er keinen „Fleischersatz“ herstellt.
© Carmen Oster
![Matthias Wiesenhofer: Eben noch im "Goldplatzl" und nun schon auf der großen TV-Bühne](https://img.kleinezeitung.at/public/incoming/x8ftjg-IMG_8831_1683891898230449.jpg/alternates/WEBP_SQUARE_90/IMG_8831_1683891898230449.jpg "Matthias Wiesenhofer: Eben noch im "Goldplatzl" und nun schon auf der großen TV-Bühne")
![Ruhe nach dem (An)sturm: Matthias Wiesenhofer im Buschenschank "Goldplatzl"](https://img.kleinezeitung.at/public/incoming/90iw8t-IMG_8816_1683633154508645.jpg/alternates/WEBP_SQUARE_90/IMG_8816_1683633154508645.jpg "Ruhe nach dem (An)sturm: Matthias Wiesenhofer im Buschenschank "Goldplatzl"")