Sie schmecken aromatisch, haben ihren festen Platz in der Chinesischen Medizin und wachsen in der Oststeiermark. Genauer gesagt am Hof von Daniela Hirt und Philipp Schröck in Dienersdorf. Die Rede ist von Shiitake-Pilzen. „2014 haben wir angefangen, mit Pilzen zu experimentieren“, erinnert sich Hirt, „unter anderem mit der Braunkappe und mit verschiedenen Austernpilzen. Beim Shiitake sind wir dann hängen geblieben.“