Die professionelle Fischerei war schon seit Jahrhunderten die Hauptbeschäftigung der Caorlotti, schon vor dem Beginn des Tourismus. Noch heute gibt es viele Einwohner, die diese ausüben. So können Touristen nicht nur die Fischer bei der Arbeit bewundern, sondern auch die Köstlichkeiten, die die Lagune und das Meer schenken, genießen. Die traditionellen Rezepte, in denen die Meeresfrüchte verarbeitet werden, wurden von Generation zu Generation weiter gegeben.
Kulinarische Festlichkeiten bieten die Gelegenheit, sich durchzukosten
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