Carpaccio vom Maibock mit Kren-Paradeisern und grünem Spargel
Wer sagt, dass Carpaccio immer vom Rind sein muss? Auch das Rehfilet – hauchdünn aufgeschnitten – schmeckt grandios. Josef Trippolt zeigt, wie man diesen Leckerbissen am Besten in Szene setzt.
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