Zutaten für Curry-Mandeln und Rosmarin-Pecannüsse
- 1 Eiweiß
- 200 g Mandeln
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Zuckerschoten
- 1/2 TL Currypulver
- 1 TL Ahornsirup
- 1 Prise Balkanpfeffer oder Chiliflocken
- 200 g Pecannüsse
- 2 EL Rosmarinnadeln gehackt
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Zucker
Zubereitung
1. Ein Backblech mit Backpapier belegen und die Nüsse auf dem Backblech verteilen.
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2. Den Ofen auf 150 Grad Umluft vorheizen und die Nüsse im vorgeheizten Ofen 15 Minuten rösten.
3. Das Eiweiß steif schlagen und den Eischnee halbieren.
4. Die eine Hälfte mit Salz, Zucker, Currypulver, Balkanpfeffer und Ahornsirup vermengen.
5. Die andere Hälfte mit Rosmarin, Salz und Zucker.
6. Die gerösteten Mandeln zur Currymischung und die gerösteten Pecannüsse zur Rosmarinmischung geben.
7. Jeweils gut vermengen und zurück auf das Backblech geben. So verteilen, dass die Nüsse einzeln liegen.
8. Bei gleicher Temperatur weitere 15 Minuten rösten.
9. Komplett auskühlen lassen.