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Köstliche Rezepte

Hannes Müller: Wenn Nachhaltigkeit auf der Zunge zergeht

So wird Alltagsküche mit Küchenresten spannender: Vierhaubenkoch Hannes Müller vom Restaurant "Die Forelle" am Weißensee verrät, wie Hollerblütenöl, fermentierte Frühlingszwiebel und Himbeerkernpulver gelingen. Außerdem gibt's ein himmlisches Rezept für frischen heimischen Spargel mit Apfelhollandaise und Apfelmehl.
"Unplugged" - immer wieder kocht Hannes Müller auch ohne Strom
© (c) WOLFGANG HUMMER
"Unplugged" - immer wieder kocht Hannes Müller auch ohne Strom
© (c) WOLFGANG HUMMER
Birgit Pichler
24. April 2021,
20:48 Uhr

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