Gurken sind das ideale Sommergemüse: Sie bestehen hauptsächlich aus Wasser und sind mit nur 12 Kilokalorien pro 100 Gramm besonders kalorienarm. Dennoch liefern sie Vitamine der B-Gruppe, Vitamin C, Vitamin K, Kalium und Eisen. Der Großteil dieser Vitamine und Mineralstoffe findet sich in der Schale - daher sollten Gurken nicht geschält werden!
Hier einige Zubereitungsideen für die Gurke.
Kalte Gurkensuppe
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Nudelsalat mit Gurke
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Gemüsepalatschinke mit Gurken-Salat
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