Einer war sechs Jahre lang Küchenchef im Vier-Hauben-Restaurant "Die Forelle" am Weißensee, der andere Geschäftsführer in der Nobelbäckerei und Bistro "Josef Brot" in Wien. Martin Nuart (31) und Philipp Medwed (29) haben sich zu einem Kulinarik-Duo zusammen geschlossen und die Firma "Bär & Schaf Wirtschaft" gegründet.