Schoko-Kirsch-Gugelhupf

Dauer: 60 Minuten, Menge: 1 Gugelhupf (entspricht 10-12 Stück)

Zutaten:

  • 150 g Kirschen frisch
  • 5 Eier {Größe L}
  • 140 g Zucker
  • 125 g Butter
  • 225 g Weizenmehl
  • 3 gestrichene TL Backpulver
  • 3 gehäufte EL Backkakao
  • 1 Schuss Milch
  • 100 g Raspelschokolade zartbitter
  • Butter und Mehl für die Form

Zubereitung:

  1. Die frischen Kirschen entkernen. Die Eier mit dem Zucker aufschlagen. Die Butter schmelzen. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Backkakao in einer Schüssel miteinander vermengen. Die Eier-Zucker-Mischung, die geschmolzene Butter zugeben sowie einen Schuss Milch und die Raspelschokolade zugeben und mit dem Knethaken der Küchenmaschine zu einem Teig rühren.
  2. Eine Gugelhupfform mit Butter und Mehl auskleiden und den Teig einfüllen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175°C Heißluft für rund 50 Minuten backen. Nadelprobe machen!

Zur Person

Catrin Ferrari-Brunnenfeld ist gebürtige Lungauerin und besser bekannt als cookingCatrin. Auf ihrem Kulinarikportal und in ihren Magazinen nehmen Catrin, ihr Mann Carletto und ihr Team ihre Leser mit auf kulinarische Entdeckungsreisen ins In- und Ausland. Es dreht sich alles um Rezepte, hauptsächlich aus der österreichischen und mediterranen Küche. „Ich liebe es, althergebrachte Rezepte zeitgemäß zu interpretieren und damit den Bogen zwischen Tradition und Moderne zu spannen!“ Als Verlegerin des eigenen Printmagazins „Köstlich“ und Betreiberin des Kochstudios „Die Kuchl Klagenfurt“ coacht sie auch Firmen, ist Autorin mehrerer eigener Kochbücher, ist als Testimonial und Markenbotschafterin tätig, bewirbt hochwertige Lebensmittel und ist Social-Media-Profi.

Weitere Rezepte finden Sie auf www.cookingcatrin.at