Was ist wohl besser als Schokobusserl in der Weihnachtszeit? Richtig, weiße Schokobusserl! Dieses Weihnachtsgebäck ist eindeutig einer unserer Favoriten, wobei wir ja sowieso komplette Keksfans sind. Aber Achtung: Diese Kekse sind himmlisch köstlich und deshalb auch sehr schnell aufgefuttert!
Weiße Schokobusserl
In freundlicher Zusammenarbeit mit Haas.
Dauer: 1 Stunde, Menge: 1 Blech, entspricht 20 Busserl
Zutaten für die Busserl:
- 2 Eiweiß
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 EL Mehl
- 40 g weiße Kuvertüre
- Rund 40 Stk. Haas Backoblatten
Für die weiße Schokocreme „Pariser Art“:
- 100 g Schlagobers
- 200 g weiße Kuvertüre
Zubereitung:
- Für die Busserl das Eiweiß mit dem Zucker und einer Prise Salz steifschlagen. Das Mehl unterheben, die Kuvertüre hacken und ebenfalls unterheben. Die Backoblatten auf einem mit Backpapier belegten Blech platzieren. Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und Busserl auf die Oblatten dressieren. Die Busserln im vorgeheizten Backofen bei 140 °C Heißluft für rund 15 Minuten trocknen. Tipp: Dabei einen Kochlöffel in die Tür klemmen.
- Für die Schokocreme Schlagobers in einem Topf aufkochen lassen, die Kuvertüre grob hacken und im heißen Schlagobers schmelzen. Auskühlen lassen, dann mit dem Handmixer schaumig aufschlagen.
- Die Busserln mit der Creme zusammensetzen und kurz festwerden lassen. In der Zwischenzeit die weiße Glasur erwärmen und die Busserln zur Hälfte eintunken.
Zur Person
Catrin Ferrari-Brunnenfeld ist gebürtige Lungauerin und besser bekannt als cookingCatrin. Auf ihrem Kulinarikportal und in ihren Magazinen nehmen Catrin, ihr Mann Carletto und ihr Team ihre Leser mit auf kulinarische Entdeckungsreisen ins In- und Ausland. Es dreht sich alles um Rezepte, hauptsächlich aus der österreichischen und mediterranen Küche. „Ich liebe es, althergebrachte Rezepte zeitgemäß zu interpretieren und damit den Bogen zwischen Tradition und Moderne zu spannen!“ Als Verlegerin des eigenen Printmagazins „Köstlich“ und Betreiberin des Kochstudios „Die Kuchl Klagenfurt“ coacht sie auch Firmen, ist Autorin mehrerer eigener Kochbücher, ist als Testimonial und Markenbotschafterin tätig, bewirbt hochwertige Lebensmittel und ist Social-Media-Profi.
Weitere Rezepte finden Sie auf cookingcatrin.at.