Ein Rezept von CookingCatrin.

Gebratener Reis mit Zitronen-Thunfisch, Mango & Avocado

Dauer: 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kochlehrling
Menge: 2 Portionen

Zutaten:

  • 2 Dosen Rio Mare Thunfisch in Olivenöl mit Zitrone & schwarzem Pfeffer {entspricht: 130 g}
  • 150 g Basmatireis
  • 1 reife Mango
  • 2 Avocados
  • 2 – 3 Frühlingszwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Sesamöl oder Olivenöl
  • 3 – 4 EL Sojasauce
  • 2 TL Honig oder Agavendicksaft
  • Zesten einer ¼ Bio-Zitrone
  • Saft einer Bio-Zitrone
  • Salz & Pfeffer
  • Optional: Chiliflocken oder etwas Sriracha für Schärfe
  • etwas Basilikum {frisch}

Zubereitung:

  1. Der Basmatireis wird nach Packungsanleitung gekocht und vollständig abgekühlt.
  2. Die Mango und Avocados schälen, in kleine Würfel schneiden und zur Seite stellen. Die Frühlingszwiebeln und Knoblauchzehen putzen bzw. schälen und fein hacken.
  3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die gehackten Frühlingszwiebeln und den Knoblauch kurz anrösten, dann den Reis dazugeben und goldbraun braten. Mit Sojasauce, Honig und Zitronenzesten sowie -saft verfeinern. Alles gut durchmischen und mit Salz, Pfeffer und optional Chili abschmecken.
  4. Den Reis auf Tellern anrichten, mit Mango, Avocado und dem Rio Mare Thunfisch mit Zitrone & schwarzem Pfeffer toppen. Mit frischen Kräutern garniert servieren.