Dagobert-Rezept, gelesen in der Kleinen Zeitung am 1. August 2025

Nizzasalat

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 Gurke
  • 1/2 kg Paradeiser
  • 1 grüne Paprikaschote
  • 1 gelbe Paprikaschote
  • 1 B. Frühlingszwiebeln
  • 1 Dose Thunfisch in Öl
  • 10 dag dunkle Oliven
  • 4 hartgekochte Eier
  • Weißweinessig
  • Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 B. Basilikum
  • 1/2 Weißbrot bzw. Baguette
  • Salz & Pfeffer

Zubereitung:

  1. Das Weißbrot in Scheiben schneiden und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett auf beiden Seiten hellgelb rösten. Auf beiden Seiten mit Knoblauch einreiben.
  2. Die Gurke schälen, der Länge nach halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Die Paprikaschoten vierteln, entkernen und in Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln in Scheiben, die Paradeiser in Spalten schneiden. Den Thunfisch in mundgerechte Stücke zerteilen. Gurke, Paradeiser, Paprika, Frühlingszwiebeln, Oliven und Thunfisch in eine große Schüssel geben.
  3. Eine Vinaigrette aus 3 EL Weißweinessig, 9 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer darüber träufeln.
  4. Die Brotscheiben in Stücke teilen und auf vier kleine Salatschüsseln verteilen. Den Gemüsesalat darauf anrichten. Eine Viertelstunde ziehen lassen.
  5. Die Eier schälen, vierteln und auf dem Salat verteilen. Basilikum darüberstreuen.