Zutaten für 4 Personen
- 700 g Kartoffeln
- 150 g Montasio Stravecchio
- 200 g junger Montasio
- Salz, Olivenöl, Salbei,
- krause Petersilie, Sonnenblumenöl
Zubereitung
Den Montasio mit einem Messer klein schneiden. Die Kartoffeln schälen und mit der Vierkantreibe auf der großlöchrigen Seite reiben. Die Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit einer Prise Salz würzen. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Die Kartoffeln hinein geben und einige Minuten garen. Dann den Montasio unterrühren und die Masse andrücken. Die Kartoffel-Käse-Mase unter ständigem Schwenken in der Pfanne so lange weiter garen, bis sich auf beiden Seiten eine Kruste gebildet hat. Etwas Sonnenblumenöl erhitzen und darin die Petersilie und den Salbei frittieren. Auf Tellern anrichten und heiß servieren.