Erdmieten, Erdkeller oder Erdlager helfen, Gemüse im Winter einzulagern, sodass es knackig und frisch bleibt. Sie zählen zu den Beispielen uralten Gartenbauwissens, das für unsere Zeiten adaptiert werden sollte, ist Wolfgang Palme, Abteilungsleiter für Gemüsebau an der Höheren Bundeslehr- und Forschungsanstalt Schönbrunn und Pionier des Wintergärtnerns, überzeugt.