4 Portionen
Bohnenlaibchen
- 1 Dose Kidneybohnen (Abtropfgewicht 265 g)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 50 g Haferflocken, zart
- Petersilie
- 2 TL Senf
- ½ TL Kreuzkümmel
- ½ TL Salz, Pfeffer
- Öl zum Braten
Die gewaschenen Bohnen in eine Schüssel geben. Zwiebel, Knoblauch und Petersilie fein schneiden und zu den Bohnen geben. Haferflocken und Gewürze dazugeben und die Bohnen mit den Händen vermengen und zerquetschen.
15 Minuten ziehen lassen. Zu Laibchen formen und in Öl von beiden Seiten knusprig braten.
Video – So wird‘s gemacht
Chinakohl
- 1 kleiner Chinakohl
- 20 g Butter
- 3 EL Weißweinessig
- 1 TL Senf
- 3 EL Öl
- Salz
Die äußeren Blätter vom Chinakohl in feine Streifen schneiden und mit Öl, Essig, Salz, Pfeffer und Senf marinieren.
Die Butter in eine Pfanne geben, den Chinakohl in Spalten schneiden und in die Pfanne legen. Von beiden Seiten anbraten, salzen und mit Weißweinessig ablöschen. Zugedeckt für 5 Minuten bei niedriger Hitze dünsten.
Anrichten
Die Laibchen auf dem geschmorten Chinakohl anrichten und mit dem Salat garnieren.