4 Portionen

Kaspressknödel

  • 1 kleiner Zwiebel
  • 2 EL Öl
  • 250 Knödelbrot
  • 500 ml Milch
  • 1 Ei
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss
  • Petersilie
  • 100 g Bergkäse
  • 3 EL Öl zum Braten

Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Das Öl in eine Pfanne geben und die Zwiebelwürfel darin anschwitzen. Die Milch dazugeben und warm werden lassen. Das Knödelbrot mit der heißen Milch übergießen. Die restlichen Zutaten dazugeben und vorsichtig vermengen. Für ca. 10 Minuten ziehen lassen.

Zu Laibchen formen und bei mittlerer Hitze, in Öl von beiden Seiten goldbraun braten.

Die Knödel aus der Pfanne geben und den Krautsalat in dem heißen Öl kurz warm machen.

Video - So wird‘s gemacht

Krautsalat

  • ½ Krautkopf
  • 1 roter Zwiebel
  • 2 EL Apfelessig
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Kümmel

Das Kraut in feine Streifen schneiden und mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Essig marinieren.

Die Zwiebel schälen und in der Pfanne kurz anbraten. Das Kraut dazugeben kurz erwärmen und abschmecken.

Die Knödel auf dem Kraut anrichten.