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Ein-Frau-Brauerei in PaldauSie braut kräftiges Bier mit weiblicher Note

In Paldau hat sich Julia Schwinger im Keller des Elternhauses eine kleine Brauerei eingerichtet. Sie vertreibt zurzeit neun Sorten.

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Julia Schwinger mit ihren selbst gebrauten Köstlichkeiten © Walter Schmidbauer
 

In ihrer Zunft, der Bierbrauerei, sind Frauen nicht gerade überproportional vertreten. Als Biergenießerin kam Julia Schwinger gemeinsam mit ihrem Freund David Hannl in ihrer Studienzeit in Graz auf die Idee, selbst erste Brauversuche zu starten: Beeinflusst vor allem durch die immer größere Beliebtheit von Craft-Bieren. Sieben Jahre sind diese ersten Versuche her. Gebraut wurde vorerst mit Küchengeschirr. Mit Wasserkocher, Töpfen, Hopfen, Malz und Co. gingen die beiden ans Werk. Informationen holte man sich vorwiegend aus dem Internet.

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