Ein rauchender Behälter von der Größe einer Thermoskanne steht auf dem hölzernen Tisch. Gernot Pottlacher, ein pensionierter Physik-Professor der TU Graz, ist gerade dabei, mit einer metallenen Zange eine Banane aus dem Gefäß zu holen. Bevor er diese in die Hand nimmt, streift er sich einen Handschuh über – immerhin hat der flüssige Stickstoff im Behälter eine Temperatur von Minus 196 Grad Celsius.