Ihren Fokus will die Obersteirische Molkerei, kurz OM, auf die Käseproduktion richten, entsprechend wird das Reifezentrum in Spielberg auch ausgebaut. "Wir haben das Reifezentrum bei der Errichtung schon so angelegt, dass es modulartig erweitert werden kann", so Jakob Karner, Obmann der OM. Aktuell werden dort 7000 Tonnen Käse im Jahr produziert, künftig wird die Produktion um 2000 Tonnen erweitert. Aus der Hälfte der angelieferten Milch wird Käse entstehen.