Es ist frisch in Perchau am Sattel, der Sommer macht hier auf 1000 Meter Seehöhe definitiv Pause. Wobei: Richtig heiß ist es am Pass zwischen Scheifling und Neumarkt generell selten. „Wir haben hier eine Jahresdurchschnittstemperatur von nur 5,4 Grad“, erzählt Michael Hebenstreit und blickt über weitläufige Gemüsefelder. Gemüse am Berg? Ja, das gibt es, und zwar seit 2020. Damisches Gemüse, um genau zu sein. Unter diesen Namen haben Michael und seine Ehefrau Daniela Hebenstreit ihr idealistisches Projekt gestartet.