Linzer Augen, Katzenzungen, Vanillekipferl, Zimtsterne und Lebkuchen haben wieder Hochsaison. Die Backstuben im Bezirk sind erneut mit dem herrlichen Keksduft erfüllt und die Vorfreude auf die Adventzeit steigt. Ganz besonders ins Zeug legen sich heuer wieder die Bäuerinnen aus dem Bezirk Bruck-Mürzzuschlag. Sie backen wieder ihre Köstlichkeiten, um sie für den guten Zweck zu verkaufen. Auch die Fachschule Oberlorenzen hat in diesem Jahr ihre Unterstützung zugesichert.
Eine Bäuerin, die sich das ganze Jahr über Gedanken zum Thema Weihnachtskekse macht, ist die Eva Krenn aus Thörl. Die Seminarbäuerin bäckt nämlich nicht nur selbst in der heimischen Küche, sondern gibt ihr Wissen bei Kursen in der „Frischen Kochschule“ in Leoben weiter. „Keksebacken ist meine Leidenschaft. Ich bin immer auf der Suche nach neuen Rezepten. Zum einen, um neue Teigzusammensetzungen bekannter Kekse auszuprobieren, zum anderen, um ganz neue Kompositionen zu testen“, erklärt die Seminarbäuerin. Dass die Auswahl der Zutaten entscheidend für ein köstliches Keks ist, versteht sich für Krenn von selbst: „Für den guten Geschmack braucht man eben auch gute Zutaten“, so Krenn. So kommt beispielsweise Butter statt Margarine in ihren Teig oder selbst geriebene Zitronen- und Orangenzesten. „Es sind dann doch oft die kleinen Unterschiede, die einen Teig zu etwas Besonderem machen“, sagt sie.
Privat fällt für Krenn alljährlich am 1. Dezember der Startschuss fürs Keksebacken. Für den Verkaufsstand der Bäuerinnen zugunsten von „Steirer helfen Steirern“ wird aber bereits jetzt fleißig gebacken. „Marzipan, Kaffee, Tonkabohne oder Zimt begeistern mich immer. Welche Kekse ich heuer für den guten Zweck backe, verrate ich aber noch nicht“, sagt Krenn mit einem Schmunzeln. Die zahlreichen Backbücher in ihrer Küche lassen aber auf kleine Köstlichkeiten schließen.
Ein Gebäck, dass Krenn gerne schon vor der Adventzeit zubereitet, ist Apfelbrot. „Es geht schnell, schnell wunderbar und bleibt lange frisch – wenn man es in Frischhaltefolie einwickelt“, erklärt die Seminarbäuerin. Für die Kekse der Bäuerinnen hat Krenn auch einen Tipp: „Länger frisch bleiben die Kekse, wenn man sie in eine Blechdose umschichtet.“
Um die gut gefüllten Keksschachteln der Bäuerinnen zu verkosten, muss man aber früh aufstehen. Verkauft werden die Benefizkekse heuer am Freitag, dem 24. November, ab 8 Uhr am Brucker Hauptplatz direkt vor dem Büro der Kleinen Zeitung. „Man muss schnell sein, in den Vorjahren waren wir rasch ausverkauft. Es freut mich sehr, dass unsere Kekse so beliebt sind“, sagt Krenn.
