Eine traditionelle Brettljause mit Geselchtem, Wurst, Speck und Kren. Ein Bild, das viele Steirerinnen und Steirer unweigerlich mit der Weingegend und der Sonnenterrasse eines Buschenschanks verbinden. Kein Wunder, denn alleine im Weinland Steiermark gibt es mehr als 800 davon. Was alle Betriebe miteinander verbindet: Speisen dürfen ausschließlich kalt serviert werden. Dennoch kommt auch in der traditionellen Branche ein immer stärkerer frischer Wind auf.