Zutaten für 4 Personen
80 g Polenta
320 ml kochendes Wasser
80 g reifer Montasio-Käse
100 g gemischte Pilze
40 g Spinat
Granatapfelkerne
Milch
Salz
Zubereitung
In einem Kupfertopf oder einer Kasserolle das Wasser zum Kochen bringen und die Polenta hinzugeben, salzen und 40 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren kochen lassen. Den Herd ausschalten und abkühlen lassen. Nehmen Sie vier Keramikschalen und geben Sie einen großzügigen Löffel Polenta hinein. Setzen Sie eine Stahlform mit einem kleineren Durchmesser als die Schalen ein, um die Mulde zu bilden. Nehmen Sie das Körbchen nach ein paar Minuten aus der Form. Erhitzen Sie die Pilze mit der Milch und dem Montasio-Käse und vermischen Sie alles. Gießen Sie die heiße Mischung in die Polentakörbchen und richten
Sie diese auf einem Teller mit Spinatblättern als Basis und Granatapfelkernen als Dekoration rundherum an.
