Zutaten

  • 1 Kopf Karfiol
  • 500 g vegane oder normale Butter
  • 3 EL Petersilie gehackt
  • 250 g Semmelbrösel
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat

Zubereitung

Karfiol von Blättern befreien und in Röschen schneiden. Butter in einem Topf erhitzen, bis sie etwa 120 Grad hat. Karfiol in die Butter geben und zehn bis 15 Minuten „frittieren“. Petersilie waschen und schneiden. Karfiol aus der Butter auf einen Teller geben. Mit Salz, Pfeffer sowie Muskat würzen und durchmengen. Die Semmelbrösel zur Butter geben, Petersilie dazu und alles umrühren. Zum Schluss die Semmelbröselmasse über den Karfiol geben. Essen.