Dagobert-Rezept, gelesen in der Kleinen Zeitung am 11.10.2025

Karfiol auf polnische Art

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 großer Karfiolkopf
  • Semmelbrösel
  • Butter
  • 2 Eier
  • Salz

Zubereitung:

  1. Den Karfiol in kleine Röschen zerteilen. In kochendes Salzwasser geben und etwa fünf Minuten kochen lassen.
  2. Sie können die Röschen auch über Dampf garen. Dann brauchen sie allerdings etwas länger, bis sie gar sind.
  3. Die Eier hart kochen. Abschrecken. Schälen. In Würfel schneiden.
  4. 8 EL Butter in einem Topf zerlassen. Etwa 2 dag Semmelbrösel dazugeben und rösten, bis die Butterbrösel eine schöne braune Farbe angenommen haben.
  5. Die Eier auf dem Karfiol verteilen und mit den Butterbröseln bestreuen.

Karfiol auf spanische Art

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 großer Karfiolkopf
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 Eier
  • 1/8 l Olivenöl
  • 1 B. Petersilie

Zubereitung:

  1. Die Eier hart kochen. Abschrecken und schälen. In Würfel schneiden.
  2. Den Karfiol wie oben beschrieben gar kochen und warm stellen.
  3. Den Knoblauch und die Petersilie fein hacken. Im heißen Öl kurz andünsten.
  4. Die Eier über den Karfiol streuen. Das Knoblauchöl darüberträufeln.