Dagobert-Rezept, gelesen in der Kleinen Zeitung am 8. September 2025.

Brokkoli-Auflauf mit Käse

Zutaten für 2 Personen:

  • 500 g frischen Brokkoli
  • 70 g geriebenen Käse (z.B. Emmentaler)
  • etwas Weizenmehl (glatt)
  • ein Ei
  • 1 Becher Sauerrahm
  • 100 ml Milch
  • Salz
  • Pfeffer
  • eine Prise Muskatnuss
  • Butter
  • 2 EL Semmelbrösel

Zubereitung:

  1. Den Brokkoli putzen, kalt waschen, in kleine Röschen zerteilen und in Salzwasser ca. eine Minute blanchieren. Danach den Brokkoli kurz in eine Schüssel Eiswasser tauchen und gründlich abtropfen lassen.
  2. In der Zwischenzeit das Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Dann eine Auflaufform mit Butter bestreichen und mit Brösel ausstreuen. Sauerrahm, Käse, Milch mit Ei und Mehl verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Sauce sollte dickflüssig sein.
  3. Die blanchierten Brokkoliröschen in die Auflaufform geben und mit der Käsemasse übergießen. Zum Schluss den Auflauf noch mit ein wenig Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen für ca. 40 Minuten backen, bis der Guss schön goldbraun ist und Blasen wirft.
  4. Den Brokkoli-Auflauf aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und anrichten.