Galette mit Zwiebeln und Trauben
Zutaten
- für den Mürbteig:
205 g Mehl
125 g kalte Butter (aus dem Kühlschrank)
1 Ei (Größe L)
Salz
- für die Fülle:
100 g Mascarpone (alternativ Frischkäse Natur)
250 g rote Trauben
4–5 rote Zwiebeln
125 g Feta
2 EL Olivenöl
etwas Thymian
1 Eigelb zum Bestreichen
Zubereitung
1. Für den Mürbteig die kalte Butter würfeln und mit Mehl, Ei und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Für mindestens eine halbe Stunde kühl stellen
2. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Mürbteig rund ausrollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Die Mascarpone Masse auf den Teig streichen und zwei Zentimeter am Rand auslassen.
3. Zwiebeln schälen und achteln. Trauben und Zwiebeln auf der Galette verteilen. Etwas Thymian und zerbröselten Feta darüber streuen. Den Teigrand überlappend einschlagen. Den Rand mit Eigelb bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° Grad für rund 40 Minuten backen.
4. Die Galette noch warm servieren.
Zur Person
Catrin Ferrari-Brunnenfeld ist gebürtige Lungauerin und besser bekannt als cookingCatrin. Auf ihrem Kulinarikportal und in ihren Magazinen nehmen Catrin, ihr Mann Carletto und ihr Team ihre Leser mit auf kulinarische Entdeckungsreisen ins In- & Ausland. Es dreht sich alles um Rezepte, hauptsächlich aus der österreichischen und mediterranen Küche. „Ich liebe es, althergebrachte Rezepte zeitgemäß zu interpretieren und damit den Bogen zwischen Tradition und Moderne zu spannen!“ Als Verlegerin des eigenen Printmagazins Köstlich und Betreiberin des Kochstudios „Die Kuchl Klagenfurt“ coacht sie auch Firmen, ist Autorin mehrerer eigener Kochbücher, ist als Testimonial und Markenbotschafterin tätig, bewirbt hochwertige Lebensmittel und ist Social-Media-Profi.
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