Vanillekipferl Schichtdessert mit Birnen

Dauer: 15 Minuten (ohne Kühlzeit)
Schwierigkeitsgrad: Kochlehrling
Menge: 6 Portionen

Zutaten:

  • 4-5 Birnen (je nach Größe)
  • 3 Pkg. Vanillezucker
  • 250 ml Schlagobers 
  • 250 g Mehlspeisentopfen
  • 250 ml Naturjogurt 
  • Etwas Zitronenzesten
  • Etwas Zimt
  • 300 g Vanillekipferl {davon 6 Stk. als Dekoration}

Zubereitung:

  1. Die Birnen waschen, putzen und sehr klein würfeln. Mit einer Packung Vanillezucker in etwas Wasser für rund 10 Minuten blanchieren. Anschließend auskühlen lassen.
  2. Den Schlagobers aufschlagen. Topfen, Jogurt, Zitronenzesten, zwei Packungen Vanillezucker und Zimt zugeben und zu einer glatten Creme verrühren.
  3. Sechs Stück Vanillekipferl zur Seite legen, den Rest kleinhacken. Die blanchierten Birnenwürfel mit der Creme und den Vanillekipferlbröseln abwechselnd in Gläser schichten.
    Achtung: Erst kurz vor dem Servieren schichten, damit es nicht durchweicht. Mit einem Vanillekipferl garniert servieren.

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