Weiße Schokolade Kokoskugeln ohne Backen

Dauer: 10 Minuten (ohne Kühlzeit)
Schwierigkeitsgrad: Kochlehrling
Menge: 30 Stück

Zutaten:

  1. 250 g weiße Kuvertüre | alternativ: Schokolade
  2. 120 ml Schlagobers
  3. 40 g Teebutter
  4. 170 g Kokosraspeln
  5. 50 g gemahlene Mandeln
  6. Zum Füllen & Wälzen: 30 Stück Mandelkerne, 70 g Kokosraspeln

Zubereitung:

  1. Die Kuvertüre im Thermomix® TM7 mit der Funktion “Schokolade schmelzen” schmelzen. Dabei den Schlagobers und die Butter zugeben und die Butter ebenfalls schmelzen lassen. Die geschmolzene Kuvertüren-Mischung in eine Schüssel geben und die Kokosraspeln und die gemahlenen Mandeln zugeben und gut vermengen. Die Masse für mindestens zwei Stunden oder über Nacht kühlstellen.
  2. Aus der Masse 30 Kugeln formen, diese etwas flach drücken, mit einer Mandel füllen und zu einer Kugel verschließen. Die Kokoskugeln in Kokosraspeln wälzen.
  3. Tipp: Die Kokosraspeln für die Masse nochmal feiner mahlen lassen, bevor man sie mit der Kuvertüren-Mischung vermengt, so hält die Masse noch besser zusammen.

Informationen zu CookingCatrin inkl. weiterer Ihrer Rezepte finden Sie hier.