Dagobert-Rezept, gelesen in der Kleinen Zeitung am 9. Dezember 2025

Hollerpunsch

Zutaten:

  • 3,5 dl Hollerbeerensaft
  • 2 Bio-Orangen
  • 3 Pimentkörner
  • 1 kleine Zimtstange
  • Zucker
  • evtl. Schlagrahm
  • Vanillezucker

Zubereitung:

  1. Orangen gut waschen. Zwei bis drei Streifen Orangenschale mit einem Sparschäler abschälen. Den Saft auspressen.
  2. Sie benötigen 2 dl Hollersaft, Orangensaft, 3 bis 4 EL Zucker, Zimtstange, Orangenschale und Pimentkörner aufkochen. Zugedeckt eine halbe Stunde ziehen lassen.
  3. Durch ein Sieb gießen, nochmals erhitzen und in Punschgläser gießen. Eventuell noch etwas Schlagrahm mit Vanillezucker nicht ganz steif schlagen und auf jede Portion Punsch 1 bis 2 EL fließen lassen.

Orangenpunsch

Zutaten:

  • 5 Bio-Orangen
  • 3 EL brauner Zucker
  • Mark einer Vanilleschote
  • 2 Zimtstangen
  • 1/2 l Weißwein
  • evtl. Orangenlikör

Zubereitung:

  1. Schale von zwei Orangen mit einem Sparschäler abziehen. Saft auspressen. Zucker leicht karamellisieren lassen und mit Orangensaft ablöschen.
  2. Den Weißwein dazugießen und erhitzen - aber nicht aufkochen. Vanillemark, Orangenschale und Zimtstangen dazugeben. Zugedeckt eine Stunde ziehen lassen.
  3. Durch ein Sieb gießen. Nochmals erhitzen, eventuell mit Orangenlikör abschmecken.