Dagobert-Rezept, gelesen in der Kleinen Zeitung am 12. Juni 2025

Clafoutis

Für dieses klassische französische Dessert werden Früchte mit einer Eiercreme übergossen und gebacken.

Zutaten für 4 Personen.

  • 1/2 kg Herzkirschen
  • 1 Vanilleschote
  • 1/8 l Milch
  • 2 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 2 bis 3 EL Backzucker
  • Butter
  • 7 dag glattes Mehl, Staubzucker

Zubereitung.

  1. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen. Die Kirschen entkernen und auf dem Boden der Auflaufform verteilen. Die Vanilleschote aufschlitzen und das Mark herauskratzen. (Tipp: Anstelle einer Vanilleschote können Sie auch Vanillezucker verwenden. Dann aber weniger Backzucker nehmen).
  2. Die Milch mit dem Vanillemark erwärmen. Eier mit Zucker und einer Prise Salz cremig aufschlagen. Das Mehl darübersieben und unterheben. Dabei die Milch nach und nach dazugießen. Sie benötigen so viel Milch, dass ein fast flüssiger Teig entsteht.
  3. Die Früchte mit dem Eierguss bedecken und ins 200 Grad heiße Backrohr schieben. Etwa 20 Minuten backen. Mit Staubzucker bestreuen und den Auflauf für weitere 15 Minuten ins Backrohr schieben.
  4. Etwas überkühlen lassen und am besten lauwarm servieren. Anstelle von Kirschen können Sie natürlich auch Erdbeeren verwenden.