Dagobert-Rezept, gelesen in der Kleinen Zeitung am 5. Juni 2025

Erdbeergrütze

Zutaten für 4 Personen.

  • 1 kg Erdbeeren
  • 3 Bioorangen
  • 2 Biozitronen
  • Staubzucker
  • Evtl. Orangen- oder Erdbeerlikör Speisestärke
  • 1/4 kg griech. Joghurt (10 %)

Zubereitung.

  1. 1/4 kg Erdbeeren pürieren, 1/2 kg in kleine Stücke schneiden, den Rest halbieren.
  2. Von einer Orange die Schale abreiben. Den Orangensaft und den Saft einer Zitrone auspressen. 2 bis 3 EL Speisestärke mit etwas kaltem Wasser verrühren. (Tipp: Wer Vanillearoma haben möchte, nimmt statt Speisestärke Vanillepuddingpulver.)
  3. Pürierte Erdbeeren mit etwas Staubzucker, Orangen- und Zitronensaft sowie 1 TL Orangenschale aufkochen, nach und nach so viel Speisestärke untermengen, bis das Ganze eine sämige Konsistenz bekommt. Nochmals aufkochen und zum Abkühlen beiseitestellen.
  4. Klein geschnittene und halbierte Erdbeeren untermengen. Eventuell noch mit etwas Likör abschmecken. Gut durchkühlen lassen.
  5. Den Saft der zweiten Zitrone auspressen und die Schale mit einem Zestenreißer abziehen oder die Schale mit einem Messer dünn abschälen und in hauchdünne Streifen schneiden.
  6. Das Joghurt mit Zitronensaft und Zucker verrühren. Die Zitronenzesten darüberstreuen. Das Zitronenjoghurt zur Erdbeergrütze reichen.