Dagobert Rezept, gelesen in der Kleinen Zeitung am 21. April 2025

Schokoschnitten

Zutaten für 4 Personen.

  • 1/8 kg Bitterschokolade
  • 5 dag Milchschokolade
  • 1 Ei
  • 1 EL Rum
  • 1 EL Kaffeelikör
  • 1/2 EL Espressokaffeepulver
  • 1,8 dl Schlagrahm
  • Kakaopulver oder Schokospäne

Zubereitung.

  1. Die Schokolade über Dunst schmelzen. Beiseitestellen.
  2. Nun noch das Ei über Dunst cremig aufschlagen. Vom Feuer ziehen und weiterschlagen, bis die Masse etwas abgekühlt ist.
  3. Mit der Schokolade gut vermischen. Rum, Espressokaffeepulver und Kaffeelikör untermengen. Das Obers steif schlagen und unter die Schokomasse heben.
  4. Eine kleine rechteckige Form mit Klarsichtfolie auslegen. Die Schokomasse einfüllen. Mit Klarsichtfolie abdecken. Über Nacht in den Kühlschrank stellen.
  5. Die Schokocreme aus der Form stürzen. Entweder mit Kakaopulver oder mit Schokospäne bestreuen. In Scheiben schneiden. Die Schokoschnitten auf Desserttellern anrichten.
  6. Entweder Vanillesauce oder Mokkazabaione darüberträufeln. Einige Kompottkirschen danebensetzen. Schokospäne über die Sauce streuen. Sie können die Schnitten aber auch gemeinsam mit Vanilleeis auf einem Spiegel aus Erdbeerpüree anrichten.