Dagobert-Rezept, gelesen in der Kleinen Zeitung am 19. April 2025
Traditionelle Osterjause
Zutaten für 4-6 Personen:
- 1 Osterbrot
- 1 Bauernbrot
- 1 Paar Osterpinzen
- 300 g Osterschinken (gekocht oder geräuchert)
- 200 g Geselchtes
- 200 g Hauswürstel
- 200 g Bergkäse
- 150 g Räucherkäse
- 150 g Frischkäse mit Kräutern
- 6 Ostereier (hart gekocht, bunt gefärbt)
- 1 Schale Eierkren (steirischer Kren mit Sauerrahm und gehackten Eiern)
- 1 Schale Liptauer
- 200 g Radieschen
- 200 g Gurken
- 200 g Paprika
- 1 Glas Essiggurken
- 1 Handvoll Kresse
- 1 Schale Osterstriezel mit Butter & Marmelade
Zubereitung & Anrichten:
Brot und Gebäck in Scheiben schneiden und auf einem Holzbrett anrichten. Osterschinken in dünne Scheiben, Geselchtes in feine Streifen und Hauswürstel in schräge Stücke schneiden. Käse in Scheiben oder Würfel portionieren und gleichmäßig auf der Platte verteilen. Eier halbieren oder vierteln, Eierkren und Liptauer in kleine Schalen füllen und mit Kren bestreuen. Radieschen und Gurken in dünne Scheiben schneiden, Paprika in Streifen schneiden und zusammen mit Essiggurken auf der Platte anrichten. Mit frischer Kresse dekorieren. Osterstriezel mit Butter und Marmelade auf einer separaten Platte servieren. Die Osterjause auf einem großen Holzbrett stilvoll anrichten und gemeinsam genießen.