Dagobert-Rezept, gelesen in der Kleinen Zeitung am 15. Juli 2025

Feta mit Speck

Ein kleiner Snack.

Zutaten:

  • Schinkenspeck
  • Thymianblättchen
  • Feta
  • Schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

  1. Der Schafskäse sollte in etwa 8 cm lange, 2 cm dicke und 2 cm breite Stangen geschnitten werden. Es ist wichtig, dass der Speck in hauchdünne Scheiben geschnitten wird. Außerdem sollten Sie auf erstklassige Speckqualität (z. B. Gailtaler Schinkenspeck, Vulcano-Schinken) achten. Zum Umwickeln einer Stange benötigen Sie - je nach Größe des Specks - ein bis zwei Scheiben.
  2. Die Schafkäsestangen mit Pfeffer würzen und in klein geschnittenem Thymian wälzen. Da Feta und Speck genug Salz enthalten, muss nicht gesalzen werden. Die Stangen mit Speck umwickeln.
  3. Eine beschichtete Pfanne nicht zu stark erhitzen. Die Speckstangen bei Mittelhitze knusprig braten. Immer wieder wenden.
  4. Sie können die Stangerln auch auf den (Elektro-)Grill legen. Anstelle von Feta können Sie auch festen Ziegenfrischkäse verwenden. Diesen dann eventuell etwas salzen - vor allem, wenn der Speck sehr mild ist.
  5. Zu den Käsestangerln passt grüner Salat oder Paradeissalat. Aber auch Erdäpfelwürfel, die (roh) in wenig Olivenöl mit Rosmarin knusprig gebraten wurden, passen zum„Speck-Käse“.