Die Blunzn war lange das Aschenputtel der Wursttheke. Im Molzbachhof am Wechsel bekommt sie ihren großen Auftritt – eingepackt in Pasta statt serviert mit Kraut.
Der Artikel für Sie zusammengefasst
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Blutwurst wird im Molzbachhof in Niederösterreich auf innovative Weise serviert, indem sie in Pasta eingepackt wird.
Peter Pichler macht die traditionelle Blunzn salonfähig, ohne auf teure Zutaten wie Goldstaub oder Trüffel zurückzugreifen.
Die Küche im Molzbachhof verwendet lokale und saisonale Zutaten, oft aus dem eigenen Garten oder von Nachbarn.
Die Blunzn wird als feine Pastafüllung in Ravioli verwendet, was sie zu einem leichten Sommergericht macht.
Gäste nehmen die Blutwurst als Urlaubssouvenir mit nach Hause, was als großes Kompliment für das Gericht gilt.
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