Brownies
Diese Brownies vereinen samtige, tief schokoladige Fülle mit einer zart knusprigen Oberfläche. Im Inneren wartet ein herrlich weicher Kern, der sich aromatisch entfaltet - unwiderstehlich bei jedem Biss.
Dagobert-Rezept, gelesen in der Kleinen Zeitung am 26. November 2025.
Brownies
Zutaten:
- 15 dag Mehl
- 20 dag Walnusskerne
- 10 dag Zartbitterschokolade
- 0,25 kg Zartbitterkuvertüre
- 0,25 l Öl
- 6 Eier
- 0,25 kg Zucker
- 3 Pkg. Vanillezucker
- Backpulver
- Salz, Kakaopulver
- Rum oder Likör
- Lebkuchengewürz oder Zimt
- Staubzucker
Zubereitung:
- 1
Walnüsse nicht zu fein hacken. Zartbitterschokolade grob reiben.
- 2
Mehl, 2 bis 3 EL Kakao und 1 bis 2 TL Backpulver sieben.
- 3
Die gehackte Kuvertüre über Dunst zerlassen. Darauf achten, dass sie dabei nicht zu heiß wird. Etwas überkühlen lassen.
- 4
Eier, Vanillezucker, Zucker, eine Prise Salz und 2 TL Lebkuchengewürz bzw. Zimt mit dem Handmixer cremig aufschlagen. Bis die Masse die richtige Konsistenz bekommt, dauert das schon zehn Minuten.
- 5
Unter diese Masse werden noch Öl und 3 EL Likör oder Rum gerührt. Wenn Kinder mitessen, kann man statt Likör auch Milch verwenden.
- 6
Die Mehlmischung mit der zerlassenen Kuvertüre unter den Teig mengen und die Nüsse mit der geriebenen Schokolade unterheben.
- 7
Backblech mit Backpapier belegen, die Masse darauf verteilen und ins 180 Grad heiße Backrohr schieben. Halbe Stunde backen.
Den abgekühlten Kuchen mit Staubzucker bestreuen und in Quadrate schneiden.