Zutaten für 4 Personen
- 400 g frische Bandnudeln
- 200 g San-Daniele-Schinken
- DOP am Stück
- 6 dünne Scheiben
- San-Daniele-Schinken DOP
- 60 ml natives Olivenöl extra
- 250 ml Rahm oder Schlagsahne
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- Mohnsamen
Zubereitung
Den San-Daniele-Schinken am Stück in kleine Stücke schneiden. Anschließend das Olivenöl in eine beschichtete Pfanne geben und die Stückchen darin anbraten.
Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken und die Sahne hinzugeben. Alles gut vermengen. Sobald die Sauce kocht, die Bandnudeln ohne vorheriges Kochen hinzugeben.
Nach und nach etwa 800 Milliliter kochendes Wasser und etwas Salz hinzufügen und alles miteinander vermengen, bis das Wasser vollständig aufgesogen wurde.
In der Zwischenzeit einen relativ großen Teller mit Mohnsamen bestreuen und die Bandnudeln darauf verteilen. Das Nudel-Saucen-Gemisch sollte relativ weich sein. Gegebenenfalls etwas kochendes Wasser hinzufügen, da die Bandnudeln viel Flüssigkeit aufnehmen.
Zum Anrichten die Scheiben des San-Daniele-Schinkens auf die Nudeln legen.