Bollwerk-Gruppe

Lokalbesitzer Stefan Fritz: "Schwarze Schafe gibt es immer und überall"

Gastronom Stefan Fritz spricht über die "guten alten Zeiten", dass er eigentlich professioneller Skifahrer werden wollte und wie er einst bei einer Silvesterfeier im Last Exit Schnee herbeizauberte.

Stefan Fritz auf der Terrasse des aktuell noch geschlossenen "Last Exit" in Weiz

Sie betreiben mit ihrem Bruder Martin Fritz die Bollwerk Entertainment Group und haben unter diesem Namen schon einige Lokale eröffnet und auch geschlossen. Angefangen hat alles mit dem "Granitzer" in St. Kathrein am Offenegg, neu ist der Seehof am Stubenberger See. Was war für Sie das bedeutendste Lokal, das Sie beide eröffnet haben?
STEFAN FRITZ: Das wird für mich immer das "Last Exit" in der Lederergasse sein. Das war mein erstes Lokal. Ich kann mich noch genau an den Tag der Eröffnung erinnern. Ich war so nervös, wir wussten ja nicht, ob das bei den Leuten ankommt. Donnerstags um 17 Uhr haben wir aufgesperrt, um 17.05 Uhr war das Lokal voll, bis 6 Uhr in der Früh. Die ersten fünf Jahre haben wir jeden Tag offen gehabt.

Julia Kammerer, Teamleiterin Regionalredaktion Weiz