Wenn etwas zum Markenzeichen geworden ist, dann ist es das herzhafte, alles durchdringende Lachen von Reinhard Hollerer. Er ist Gastronom mit Leib und Seele und eine fixe Institution im Gasthaus Ebner in Übelstein in Bruck. „Ohne Gäste halte ich es nicht aus, so bin ich halt“, erklärt er lautstark und sein Lächeln ist dabei an Breite nicht mehr zu überbieten.