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ForschungBald Mehlwürmer als Lebensmittel

Die steirische FH Joanneum erforscht ab November zumindest fünf Jahre lang, wie Mehlwürmer und andere insekten zu Nahrung verarbeitet werden könnten.

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THEMENBILD: INSEKTEN / INSEKTEN ALS NAHRUNG / INSEKTENESSEN
Insekten als Nahrungsmittel der Zukunft? © APA/HELMUT FOHRINGER
 

Mehlwürmer und andere Insekten gelten als gesunde Nahrungsmittel, landen aber bisher kaum auf europäischen Tellern. Die steirische FH Joanneum erforscht ab November zumindest fünf Jahre lang, wie die Tierchen verarbeitet werden müssen, damit sie dem Menschen oder auch anderen Tieren schmecken, so Studiengangsleiter Johannes Haas am Montag.

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