Es ist nicht wurst, was in der Wurst ist

Mit dem AMA-Gütesiegel wird in jedem Produktionsschritt auf Qualität gesetzt © natalia

Gesicherte Herkunft

Woher stammt das Fleisch in Ihrer Lieblingswurst? © fuchs

Beim Kauf von Schnitzel, Braten und Hühnerhaxerl achtet ein großer Teil der Konsumenten genau auf die Herkunft. Aber bei Schinken, Wurst und Speck ist das Bewusstsein für die regionale Herkunft noch nicht ganz so ausgeprägt.
Ein Grund könnte sein, dass man in so etwas typisch Österreichischem wie einer Extrawurst einfach kein Fleisch aus dem Ausland vermuten würde. Doch das kommt trotzdem vor, denn Schwein, Rind und Huhn aus unseren Nachbarländern sind oftmals deutlich günstiger als die österreichischen Produkte. Für alle, die die heimische Fleischqualität zu schätzen wissen und unsere Bauern unterstützen möchten, bedeutet das: Mit offenen Augen einkaufen! Eindeutiger Garant für die österreichische Herkunft ist das rot-weiß-rote AMA-Gütesiegel. Verwechslungsgefahr birgt hingegen die ovale, weiße Identitätskennzeichnung. Das „AT“ besagt hier lediglich, dass das Produkt von einem österreichischen Betrieb in Verkehr gebracht wurde und gibt keinerlei Auskunft darüber, woher die Zutaten stammen.

Ganz anders das AMA-Gütesiegel: Es macht Wurst und andere Fleischerzeugnisse gut nachvollziehbar. Diese dürfen das rot-weiß-rote Gütesiegel nur dann tragen, wenn die tierischen Rohstoffe aus AMA-Gütesiegel-Landwirtschaften stammen.
Sowohl die Landwirte, als auch die Fleischer, Wursthersteller und Supermärkte, die Teil des AMA-Gütesiegel-Programms sind, werden regelmäßig genau kontrolliert. Besonders wichtig: die lückenlose Rückverfolgbarkeit. Ein System, das funktioniert: Durch das AMA-Gütesiegel kann man die Würstel aus dem Supermarkt bis zum Schweinestall zurückverfolgen. Denn: Es ist nicht wurst, was in der Wurst ist.

Alle Infos: www.amainfo.at