Die vergangenen Jahrzehnte haben die Gastronomielandschaft nicht nur im Bezirk Wolfsberg spürbar verändert. Viele klassische Wirtshäuser standen vor zahlreichen Herausforderungen. Auch Personalmangel war und ist ein Faktor. Stefan Sternad, Wirtesprecher der Wirtschaftskammer Kärnten, sieht einen signifikanten Trend: 2002 gab es noch 139 Gasthäuser im Lavanttal, 2025 waren es hingegen nur mehr 80. Die Talsohle sei aber ihm zufolge erreicht. „Der Trend nach unten ist seit fünf Jahren stabil“, so Sternad.