Marillen-Topfen-Nusskuchen vom Blech

Dauer: 1 Stunde, Menge: 1 Blech entspricht rund 16 Stück

Zutaten:

  • 250 g Teebutter {Zimmertemperatur)
  • 200 g Zucker
  • 2 Pkg. Vanillezucker
  • 5 Eier
  • 2 Pkg. Studentenfutter {à 175 g}
  • 150 g Weizenmehl
  • 1 Pkg. Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Zimt
  • 1 Pkg. Speisetopfen {250 g}
  • 400 g Marillen

Zubereitung:

  1. Die Teebutter mit Zucker und Vanillezucker für mehrere Minuten cremig rühren.
  2. Die Eier nach und nach der Creme unterrühren. Das Studentenfutter im Blender fein zermahlen, ebenfalls zugeben und gut untermischen.
  3. Mehl mit Backpulver, Salz und Zimt vermischen und nach und nach unter Rühren beimengen. Zu einem glatten Teig verrühren und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
  4. Den Topfen löffelweise auf dem Teig verteilen.
  5. Die Marillen waschen, halbieren, entkernen und ebenfalls auf dem Teig verteilen.
  6. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Heißluft für rund 40 Minuten backen {Nadelprobe machen!}.

Zur Person

Catrin Ferrari-Brunnenfeld ist gebürtige Lungauerin und besser bekannt als cookingCatrin. Auf ihrem Kulinarikportal und in ihren Magazinen nehmen Catrin, ihr Mann Carletto und ihr Team ihre Leser mit auf kulinarische Entdeckungsreisen ins In- und Ausland. Es dreht sich alles um Rezepte, hauptsächlich aus der österreichischen und mediterranen Küche. „Ich liebe es, althergebrachte Rezepte zeitgemäß zu interpretieren und damit den Bogen zwischen Tradition und Moderne zu spannen!“ Als Verlegerin des eigenen Printmagazins „Köstlich“ und Betreiberin des Kochstudios „Die Kuchl Klagenfurt“ coacht sie auch Firmen, ist Autorin mehrerer eigener Kochbücher, ist als Testimonial und Markenbotschafterin tätig, bewirbt hochwertige Lebensmittel und ist Social-Media-Profi.

Weitere Rezepte finden Sie auf www.cookingcatrin.at