Blitzschnell eingekocht, ist der Sirup im Handumdrehen fertig – ebenso wie der klassische Glühwein, der später noch zur Sangria aufgepeppt wird. Wir lieben Vielfalt und Rezept, die abgewandelt werden können. So schenken wir unseren Liebsten eine Flasche weißen Glühwein Sirup und eine Flasche klassischen Glühwein. Diesen genießen wir am liebsten gemeinsam – heiß mit frischen Zitrusfrüchten oder mit gefrorenen Cranberries als kalte Sangria. Lässig zum Anstoßen und Verschenken!
Weißer Glühwein Sirup & Glühwein Sangria
In freundlicher Zusammenarbeit mit AMC.
Dauer: 15 Minuten, Menge: 500 ml Sirup, 2 l Glühwein
Zutaten für den Glühweinsirup:
- 1 l Weißwein
- 250 g Zucker
- 6-8 EL Punschgewürz
- 1 Flasche Prosecco {zum Servieren}
Für den Glühwein:
- 2 Bio-Orangen
- 2 l Rotwein {Merlot/Zinfandel/Grenache}
- 8-10 Nelken
- 2-3 Zimtstangen
- 2-4 Lorbeerblätter
- 2-3 Sternanis
- Etwas Zucker/Zuckerersatz
- 1 Bio-Zitrone
Zubereitung:
- Für den Sirup den Weißwein mit Zucker und Punschgewürz einmal kurz aufkochen lassen. Die Gewürze aus dem Glühwein sieben und die Flüssigkeit auf niedriger Hitze einkochen, bis ein Sirup entsteht. Den Sirup auskühlen lassen und in kleine Flaschen füllen. Zum Servieren mit Prosecco {Verhältnis 1:7} aufgießen.
- Für das Glühwein Basisrezept die Bio-Orange heiß waschen, die Hälfte auspressen, die andere Hälfte in Scheiben schneiden. Einen Liter Rotwein mit Orangensaft und -scheiben und allen Zutaten bis auf Sternanis und Zitrone im Topf {20 cm} zehn Minuten köcheln lassen – Achtung: nicht aufkochen! Den restlichen Wein und Sternanis hinzufügen und für acht Minuten bei 60 Grad erwärmen lassen.Die Bio-Zitrone heiß waschen und in Scheiben schneiden. Den Glühwein noch heiß mit Zitronenscheiben servieren oder auskühlen lassen und zum Verschenken in Flaschen abfüllen.
- Tipp: Den Glühwein auskühlen lassen, mit Mineralwasser und Prosecco aufspritzen und mit gefrorenen Cranberries als Eiswürfel-Ersatz als kalte Sangria servieren.
Zur Person
Catrin Ferrari-Brunnenfeld ist gebürtige Lungauerin und besser bekannt als cookingCatrin. Auf ihrem Kulinarikportal und in ihren Magazinen nehmen Catrin, ihr Mann Carletto und ihr Team ihre Leser mit auf kulinarische Entdeckungsreisen ins In- und Ausland. Es dreht sich alles um Rezepte, hauptsächlich aus der österreichischen und mediterranen Küche. „Ich liebe es, althergebrachte Rezepte zeitgemäß zu interpretieren und damit den Bogen zwischen Tradition und Moderne zu spannen!“ Als Verlegerin des eigenen Printmagazins „Köstlich“ und Betreiberin des Kochstudios „Die Kuchl Klagenfurt“ coacht sie auch Firmen, ist Autorin mehrerer eigener Kochbücher, ist als Testimonial und Markenbotschafterin tätig, bewirbt hochwertige Lebensmittel und ist Social-Media-Profi.
Weitere Rezepte finden Sie auf cookingcatrin.at.