Dagobert-Rezept, gelesen in der Kleinen Zeitung am 30. August 2025.

Römischer Salat

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 Kopf Römersalat
  • 4 dag Roquefortkäse
  • 4 Eier
  • 30 dag Fleischparadeiser
  • 1/4 kg grüne Bohnschoten
  • Parmesan
  • 2 Scheiben Toscanabrot
  • Olivenöl
  • 1/8 l Schlagrahm
  • Worcestershiresauce
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 Sardellenfilets
  • Zitronensaft
  • Salz & Pfeffer

Zubereitung:

  1. Den Roquefort schneiden. Obers erhitzen und den Roquefort darin auflösen. Auskühlen lassen.
  2. 1 Knoblauchzehe und die Sardellenfilets sehr fein hacken. Unter die Roquefortsauce mengen. Mit Salz, Pfeffer, Worcestershiresauce und Zitronensaft abschmecken.
  3. Eier wachsweich kochen.
  4. Die Bohnschoten in mundgerechte Stücke schneiden und in Salzwasser bissfest kochen. Kalt abschrecken.
  5. Die Paradeiser schälen, den Strunk entfernen und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Den Römersalat waschen und trocken schleudern. In mundgerechte Stücke zupfen. Weißbrot in Würfel schneiden.
  6. Die restlichen halbierten Knoblauchzehen mit Olivenöl erhitzen. Das Weißbrot darin goldbraun rösten. Leicht salzen.
  7. Römersalat, Bohnschoten und Paradeiser in einer flachen Schüssel anrichten. Mit dem Roquefortdressing beträufeln und behutsam vermengen. Die halbierten Eier und die Brotwürfel darauf verteilen. Parmesan darüberhobeln.